每家每戶做飯都離不開大豆油，而油炸食物也是我們經(jīng)常吃到的美食。為了健康著想，很多人會選擇自己在家炸一些熟食，吃起來健康并且美味。相信許多人都非常喜歡吃油炸食物，不論是葷還是素，經(jīng)過油炸后，都會美味無比，雖然油炸食物比較油膩，不適合經(jīng)常吃，但許多人還是忍不住去嘗試。

不過炸過食物的油總會有剩余的，我們總不能直接倒了，既不衛(wèi)生也比較浪費，如果留著繼續(xù)吃的話，在第二次使用時就會有一些味道，沒有之前那樣的醇香了，尤其是炸過一些魚和蝦之類的食物，第二次繼續(xù)使用這種油，不僅對身體有害，其味道也是非常腥的，就連做菜時放入一些，也會影響菜的味道，但是要將這些油扔掉還非常的可惜。那么這時候該怎么處理這些油呢？

其實經(jīng)過油炸過后的油，也可以使用一種辦法來進行加工，那就是將它變成“香油”，這樣就不用扔掉了，下次還能繼續(xù)用，具體我們來講一下。

大豆油在制作油炸食品過后，油中都會殘留一些雜質(zhì)，這些雜質(zhì)經(jīng)過反復加熱后，就會變成有害物質(zhì)，并且也會影響油的味道，首先我們需要將這些雜質(zhì)撈出，我們可以準備一個鐵網(wǎng)，然后過濾一下，將雜質(zhì)過濾完畢后，我們就準備一些大蔥、花椒、生姜以及陳皮，將它們放在油鍋中炸一下，需要開小火慢慢炸，待它們微微變成黃色后，即可關火撈出，一定不要等到它們被炸糊了再撈出，這樣就不會起到什么作用了。

我們也可以準備一些蒜瓣放在鍋中炸一炸，這樣一來，大豆油的味道就會受到各種調(diào)料的影響，就會變得更香，里面的魚腥味也會有所減少，炸完這些輔料之后，我們就等油慢慢涼下來，然后將里面的輔料全部過濾掉，之后就可以裝在容器中保存，下次就可以繼續(xù)食用了。